Några tårtor som jag gjort...

Några tårtor som jag gjort...

måndag 29 augusti 2016

3 års tårta med Disney Frozen Elsa

Hej på er!

Igår var det kalas för hela slanten, när vår lilla tös firade 3 års kalas.
Önskemålet på födelsedagstårta var denna gång en tårta med Elsa från Disneys film Frozen (Frost).
Allting här hemma skall vara Elsa, om fröken själv får välja (kläder, leksaker, film etc), så önskemålet denna gång var ingen överraskning för någon. :)

Jag valde att göra tårtan som en Walking Elsa Doll cake, för då blir dockan inte inne i själva tårtan utan fast i marsipanen på utsidan av tårtan. :)
Denna gång blev det inga ljus i tårtan att blåsa ut. ;)


 Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten smaksatt med kakao, hallonmousse, chokladmousse gjord på mjölkchoklad (Fazers blå) och lite mörkchoklad, och ett tjockt lager med vispad grädde blandat med mosade jordgubbar och jordgubbssylt. Den var spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dockan är en Elsa barbiedocka, så den är inte ätbar. :)






 Födelsedagsbarnet fick dessutom olika presenter med samma tema som tårtan, så det var glada miner och glädjerop när hon öppnade sina paket. :)


Lite annat smått och gott på kalasbordet..:)


torsdag 4 augusti 2016

Min egen bröllopstårta!

Hej på er!

Hoppas sommaren varit underbar för er alla så här långt! 
Min sommar har varit helt fantastisk, och väldigt händelserik på många sätt.
Jag har arbetat med underbara människor på min praktik, haft alla helger lediga som jag har kunnat spendera med familjen, varit till Åland på semester, och haft bröllopsfest för släkt och vänner.
Några dagar på stranden har det också blivit, och lite jobbas på gården.
Men bakat har jag inte gjort nästan alls kan jag medge!
Fy och skam för den saken.


Här kommer iallafall ett inlägg om min första bröllopstårta på si så där tio år. :)
Denna bröllopstårta var till min egen bröllopsfest, som jag och min man ordnade nästan ett helt år efter vigseln. :) Förra året när vi gifte oss, så hade vi ingen fest, och det var sååå skönt att inte behöva ta den stressen då måste jag säga! Men nu var det nog roligt att festen blev av. :)


Jag har alltid tänkt att jag skall göra mina egna bröllopstårtor oavsett vad, men sedan när
det var dags att fundera ut hur de skulle se ut, och vad det skulle vara för smaker i dom,
så var det fullständig idétorka. 


Till slut bestämde jag mig för att tårtorna skulle vara så enkla som möjligt, eftersom jag gissade att jag inte kommer att ha så mycket tid över att stå i köket och fixa dem.
Så det blev tårtor med en enkel utsida som gick snabbt att fixa till, och färska blommor istället för blommor av sockermassa.
  Som jag gissade så blev tiden knapp på slutet. Jag hann inte ens ta några ordentliga bilder på tårtorna. Några snabba bilder hann jag knäppa, när tårtorna dukades fram till kaffestunden, och placerades ut på sina fina "tårtfat". :) Min kära kompis Linda ordnade så att hennes sambo sågade
till några stubbar i passlig höjd, som fick agera tårtfat på kaffebordet.
Blev sååå nöjd! Det såg så stiligt, och enkelt ut. :)

 Tårtorna bestod av glutenfritt tårtbotten, ett lager hallonmousse och ett lager vitchokladmousse med blåbär. De var täckta med vitchokladmousse som jag gjorde så att jag utgick från detta recept och justerade mängderna så att smaken blev rätt så mild, och inte för söt.
 De första fyra tårtorna var alla med samma fyllningar, medan den sista tårtan var både laktosfri och glutenfri, och den bestod av Limemousse och kinuskimousse. Den var täckt med cream cheese grädde. (Blanda ca 200 g färskost till ca 5dl vispgrädde och vispa upp till fast konsistens. Justera mängden av vardera enligt egen smak och tycke.)
 Alla tårtor var dekorerade med färska blommor.

Här e vi :)


Tack till alla er som var med och firade, och gjorde kvällen oförglömlig!


torsdag 16 juni 2016

En liten kaffetårta


Hej på er!
Sååå länge sen sist alltså!
Hela våren har varit galet stressig för min del, med både Inlärning i arbete, skola (vuxenstudier) och en massa tent läsas och andra skoluppgifter som alla hade deadline nästan samtidigt innan vårterminen var slut. Puh säger jag bara!

Nu är det sommar och om två veckor får min man och våra barn lite semester, och jag fortsätter snällt att stiga upp varje morgon och fara iväg på praktik (Inlärning i arbete).

Men nu slutpratat om allt som berör mitt privatliv. :D
Här kommer en tårta nu, så att ni inte tror att jag helt har slutat blogga ;)

Den här tårtan slängde jag som hastigast ihop när vi bestämde en kaffedejt med min kära faster.
Det blev en väldigt simpel tårta, för det var det enda jag hade tid med helt enkelt.


 Tårtan var gjord av glutenfritt tårtbotten, fylld med ett lager vaniljkräm med skivade jordgubbar och ett lager rabarbermousse. Den är täckt med vispad grädde och dekorerad med lite färska jordgubbar.



Ni skall ha en fortsatt trevlig sommar!

/ diana

måndag 28 mars 2016

Cheesecake med vitchoklad och hallon

Hej på er
och ännu hinner jag säga GLAD PÅSK!!!

Sista dagen påskledigt idag, och imorgon är det vardag igen med allt vad det innebär.
Igår var vi bjudna på påskmiddag till min svärmor, så jag passade på att provbaka ett nytt cheesecake recept som jag länge har dreglat över. :)




Botten:

200 g glutenfria havre digestivekex
100 g smör

Krossa kexen i en mixer. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant 20-22cm i diameter. Jag brukar även klämma fast ett pakplåtspapper i botten, och klä kanterna med remsor av t.ex overhead film. Jag vet inte riktigt det svenska ordet för det, men på finska heter det reunakalvo. :) Jag köpte mina här.
Ställ kakformen in i kylen, medan du lagar fyllningen.




Cheesecake fyllning:

300 g vit choklad
400 g färskost, t.ex philadelphia
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vispgrädde
3-4 gelatinblad
160 g frysta inhemska hallon

Färska hallon eller jordgubbar till garnering


Smält chokladen försiktigt i micro, eller över vattenbad.
Lägg gelatinbladen i blöt i minst 5 minuter.
Vispa upp färskosten så att den blir mjuk.
Ta 2-3 msk grädde åt sidan, innan du vispar grädde och vaniljsocker. Värm grädden som du tog åt sidan, i en kastrull eller i micro, och lägg i gelatinbladen.
Häll den smälta chokladen i färskosten, och vispa kraftigt med elvisp, så att allting blandas väl.
Häll i den avsvalnade gelatinblandningen i färskosten under kraftig omrörning.
Vänd ner den vispade grädden, och rör i de frusna hallonen till sist.
Häll smeten i kakformen och ställ in i kylen för att stelna, minst 4 timmar.
Garnera den före servering med färska hallon eller färska jordgubbar.





Mums!

Glutenfri kladdkaka med daim och rostad mandel

Hej på er!

Här kommer en smaskigt god kladdkaka, som jag provbakade förra veckan och tog
med till min kära faster när vi for på besök med barnen. :)
Det här receptet är hur gammalt som helst. Det har legat och samlat damm i min recepthög i skåpet, och jag hade inte ens en bild på kladdkakan. Men nu är det åtgärdat och provbakat! :D






Rosta mandlarna först, så får dom godare smak. :)

Rostade mandlar: 

1 msk olivolja
lite flingsalt
120 - 150g oskalad hel mandel




 Blanda mandlar och olja i en skål. Smula sönder lite flingsalt och häll mandlarna på ett bakplåtspapper och grädda i ugn, 200 grader ca 10 min.
Låt svalna och hacka mandeln i små bitar.

Finhacka också 2st dubbeldaim, och blanda med den hackade mandeln.
(Jag tog tre bitar daim av fyra.)
Klä en bakformm med löstagbar kant ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper eller smöra och bröa formen.
Häll daim och mandelblandningen i formen.



Kladdkaka:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 msk kaffe

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. (Vispa inte, bara rör ihop.)
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål, och blanda ner dom i ägg-sockerblandningen. Rör ner det smälta smöret och kaffet. Häll smeten över daimblandningen i formen.
Grädda i 175 grader i 20-30 min. 
(Min var inne ca 35 minuter, och den blev riktigt passligt kladdig)
Tycker att glutenfria kakor oftast behöver längre tid i ugnen än en vanlig kaka.
Man får prova sig fram med en liten trästicka. Kakan skall vara kladdig men inte för lös. Fast i kanterna och lösare i mitten, men inte rinnig, för då stelnar den inte tillräckligt när den svalnat.

Jag dekorerade min kladdkaka denna gång med vispad grädde och lite färggranna påskägg. :)
Gott var det, och kakan fick klart godkänt av alla som smakade. :)




tisdag 22 mars 2016

En enkel födelsedagstårta

Hej på er!

Här kommer en enkel och snabbt undanstökad tårta som serverades till kaffet när min man fyllde år, för någon vecka sedan. Förra året var det den här tårtan som han lade in önskemål om, och för två år sedan så såg tårtan ut så här. Men i år var det inga önskemål, plus att han hade tävlingar dagen före födelsedagen, så jag fick helt enkelt baka sådant som jag hade tid att slänga ihop. :)
Då måste man hitta på enkla lösningar på en tårta som absolut måste vara täckt med marsipan, och inte får se tråkig och halvfärdig ut. 
( Min man älskar marsipan, medan jag föredrar grädde eller choklad på en tårta.)

 
Tårtan bestod av glutenfritt tårtbotten, mangomousse och vaniljmousse med mosade jordgubbar under. Den var spacklad med smörkräm, och täckt med vitfärgad marsipan. Jag gjorde en öppning i marsipanlocket, för att kunna dekorera med lite jordgubbar. :)




Härliga granna tulpaner fick följa med hem från butiken :)


Lite rester kvar av frukten som jag köpte till tårtorna.
Det blev också en smörgåstårta, för alla gillar inte söta tårtor. :)



Trevlig fortsättning på dagen! :)

/ Diana

söndag 14 februari 2016

Doptårtor med baby sneakers och rosa hjärta

Hej på er!



Igår var vi hela familjen på dop. :)
Min brors dotter döptes, och jag fick äran att göra dessa tårtor till henne.
Önskemålet var laktosfria tårtor i vitt, och gärna andra färger förutom rosa. 
Jag valde att blanda ihop en vacker pastellgrön färg som jag tyckte att passade bra ihop med rosa och vitt, och visst passar det ju med grönt till tjejer också! :)

 Till den första tårtan ville jag hitta på någonting nytt, något som skulle skilja just den här tårtan från mina andra doptårtor. Jag bestämde mig för att utmana mig själv med mina första baby Converse skor någonsin. Jag har velat göra sådana hur länge som helst, men inte gett mig tid eller inte hittat det rätta tillfället. Vad är då ett bättre tillfälle än en släktings dop? :) Slutresultatet blev helt ok och tårtan blev hur söt som helst med små rosa sneakers. :)
Den här gången valde jag också att sätta namnet på sidan av tårtan, istället för uppe på tårtan, som jag annars brukar göra. Och dessa små söta baby fotspår runt tårtan, så passar utmärkt till dop tycker jag. :)




 Till den andra tårtan så funderade jag länge på vad som skulle passa ihop med baby sneakers, men till slut bestämde jag mig för den sovande babyn i ett hjärta av kristyr. Det passar alltid. :) Blir lika sött varje gång. :) Och doptårtor får gärna vara gulliga tycker jag. :) 
Jag följde samma tema här, med samma färger och datumet på sidan av tårtan, och sen samma små fötter runt tårtans nedre kant.


Båda tårtorna var glutenfria och laktosfria. De innehöll glutenfritt tårtbotten, jordgubbsmousse och vaniljkräm med mosade jordgubbar under. De var spacklade med smörkräm, och täckta med vitfärgad marsipan. Dekorationerna är marsipan och sockermassa.


 Den sovande babyn, med blomma i håret och täcke på. :)


Med detta inlägg önskar jag er

Happy valentine´s day!! 

 :)